村山造酢株式会社

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電話番号075-761-3151
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食酢・まろやかな味と香り京料理に合うお酢

村山造酢株式会社
住所
京都府 京都市東山区 三条通大橋東入三町目2
HP
最寄駅
東山(京都)駅 / 三条京阪駅 / 三条(京都)駅 / 京都市役所前駅 / 祇園四条駅 / 河原町(京都)駅 / 神宮丸太町駅goo路線

村山造酢株式会社の詳細情報

食酢・まろやかな味と香り
京料理に合うお酢

千鳥酢とは
千鳥酢の創業は江戸享保年間(1716年~1730年)。当初は酒、味噌、醤油を商っていましたが、順次製造を始めました。元禄時代(1688年~1703年)には友禅染めが盛んになり、その色止めに酢が使われたため京の町には酢屋が急増しますが、明治になり色止め用のお酢は科学薬品におされ廃業する業者が増えました。
しかし弊社は食酢を専業としていましたので、まろやかな味と香りが京料理に合うお酢として今まで続いております。

京酢 加茂千鳥 賞味期限1年
360ml/900ml/1.8mリットル
厳選された米を原料に洗米から仕込み、さらに半年もの間当社の技を駆使して醸造された米酢です。まろやかな味とかおりは素材の持ち味を引き立て、料理にはなくてはならない調味料として有名料亭、寿司店などで愛用されております。お好みの味付けで、お寿司や酢の物、ドレッシングなど色々なお料理にお使い下さい。

CoChidori(こちどり) 賞味期限1年
100ml
まろやかな風味の米酢『千鳥酢』を皆様にもっと知っていただきたくて、小さなサイズの『CoChidori(こちどり)』を作りました。
小さくて可愛い、醤油差しタイプのボトルですので、テーブルに置いていろいろなお料理にお使いください。使い終わったら、千鳥酢を詰替えてお使いください。

合せ酢 甘露千鳥 賞味期限3ヶ月
200ml
京酢加茂千鳥にうす口醤油と柑橘果汁を加えた合せ酢です。(寿司酢ではありません)
ポン酢として鍋物に、また野菜(ほうれんそう等)の和え物に使えます。焼魚(鮎や秋刀魚の塩焼き、一塩のぐじ、鰈、鯵の干物等)に少しかけますとおいしく召し上がっていただけます。塩コショウとオリーブ油を加えてさっぱり味のドレッシングにすれば魚介類のサラダにも合います。

都すみそ 賞味期限3ヶ月
150g
京の白味噌と京酢加茂千鳥で作った、からし酢味噌です。赤貝、鳥貝等の貝類にわけぎを茹でて都すみそで和えますと俗にいう鉄砲和えという料理になります。鯉、鮒の御造り(洗い)にはぜひお使い下さい。開封後は冷蔵庫にお入れ下さい。

京都とお酢
王城一千年の地、京都で、酢はなくてはならない調味料として昔から使われてきました。
詳しくは
http://chidorisu.co.jp/about/history.html 

アクセス (最寄駅)
○東山駅から徒歩3分、三条京阪駅から徒歩5分
駐車場
クレジット 不可
営業時間 午前8時半~午後5時
休業日 日曜日、祝日、(お盆・年末年始)

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