田中こうじ店

クチコミ
電話番号0265-22-2367

南信州の自然が育んだ国産大豆仕込みそ黄こうじ・味噌・醤油の味

田中こうじ店
住所
長野県 飯田市 高羽町4丁目5-13
HP
Mail
info0908@41miso.com
最寄駅
飯田(長野)駅 / 桜町(長野)駅goo路線

田中こうじ店の詳細情報

田中こうじ店の味噌は、一年以上寝かしてようやく出来上がります。

味のひみつは『黄こうじ』にあり。
「本家田中こうじ店」味噌は、「黄こうじ」蔵出し一年みそ。昔ながらの「黄こうじ」を今も伝統的な製法で使いつづけています。
「黄こうじ」は、一般的な白こうじよりも酵素の力が強く、しっかりとした香りと風味が特徴です。



○蔵出し1年こうじみそ

 粒・こし 1kg 各¥800

 県産丸大豆(ナカセンナリ)と十割米黄麹と麦麹(コクと旨味をプラス)にあらしおを合わせ1年以上熟成したものです。

○金山寺みそ しょうゆの味

 200g入 ¥400

 地元の野菜(ナス・ゴボウ・ニンジン・キュウリ・シソの実)をたまり漬したものと、米麹と麦豆麹を加熱熟成させたもろみを合わせ、しょう油で味付けした、田舎のお惣菜です。

○甘酒

 500g ¥600

 米黄麹とうるち米だけで加熱糖化させたものです。

○塩麹
  
 200g ¥280

 黄こうじで作った「塩麹」は甘味の効いた逸品。
 塩の代わりに塩麹を調味料としてお使いいただければ酵素が食材の旨味を引き立てます。
 塩分濃度11.5%

○米黄糀

○麦豆糀


■インフォメーション
全国地方発送承ります。
ご注文はお電話・ファックス・
Eメールにてお申し込み下さい

アクセス (最寄駅)
○JR飯田線・飯田駅
(車)
○飯田ICから10分
駐車場 駐車場あり
クレジット お取り扱いしておりません
営業時間 09:00~18:00

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