長崎カステラの歩みは、日本の歴史とともに

松翁軒
住所
長崎県 長崎市 魚の町3-19
HP
Mail
shooken@dejima.co.jp
最寄駅
市民会館駅 / めがね橋駅 / 桜町(長崎)駅 / 浜町アーケード駅goo路線

松翁軒の詳細情報

伝統の製法はそのほとんどが手作業。
そのため季節により、仕入れた卵から調理道具まで温度調整を行うなど、熟練の技術と勘を必要とします。
玉子、上白糖、ザラメ、小麦粉、水飴という原料は昔そのまま、余分なものを一切加えていません。
この原料で完成された「極限のバランス」こそが、元祖長崎カステラの本当の美味しさであるからです。

長崎カステラといえば、底のザラメが特徴ですが、これは生地と一緒に焼く時に、
その一部が溶け残って沈んだもの。決して最初から底に敷いたものではありません。
ザラメを底に敷くのではなく、ザラメを使って焼き上げるのが、松翁軒の元祖長崎カステラです。

松翁軒    095-822-0410
注文受付   0120-150-750
    (F)   095-825-9301
滑石店    095-857-1263
大浦店    095-828-0835
アミュプラザ 095-808-1127
浜の町店   095-818-8120

アクセス (その他)
長崎市公会堂の横
駐車場
時間

営業時間

開店時間 09:00 閉店時間 21:00
年末年始除く

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