株式会社石神邑

クチコミ
電話番号0120-370107

紀州梅専門店土づくりからお手もとまで

株式会社石神邑
住所
和歌山県 田辺市 上芳養391
HP
Mail
ume@ishigamimura.co.jp

株式会社石神邑の詳細情報

梅の郷
   石神。

江戸の昔からつづく梅の郷、石神。
恵まれた気候風土への感謝を忘れることなく、
「土作りからお手元まで」という思いを胸に、
私たちは、今日も梅干と向き合っています。

 石神地区で梅の栽培が始まったのは江戸時代。日照時間の長さ、気温の寒暖差、水はけの良さ、多くのミネラルを含む黒潮の風、それを受け止める標高四百メートルの大蛇峰と、良い梅を生み、育てるための条件が揃っていました。まさに、梅に愛される土地だったのです。

 梅の収穫は毎年六月にスタート。枝からもぎとるのではなく、自然に落下したものだけを、毎日、人の手で拾うため、収穫期には地面に網を敷き詰めて果実を受け止めています。
 洗浄、選別を経た梅たちは塩漬けの工程へ。天候や梅の水分を見極めて、職人たちが塩を加減します。梅雨が明けるころ、梅たちは太陽の下に出てきて、約一週間にわたる天日干しへ。まんべんなく陽光があたるよう、一粒ずつ手作業で裏返していきます。その後、梅干しは各々の質に合った味つけを施され、皆様の元に。
 自然の恩恵だけに頼ることなく、私たちもまた、梅を愛する者として、日々精進してまいります。

アクセス (車)
○南紀田辺ICを降りて約15分
駐車場
クレジット お取り扱いしておりません
営業時間 8:00~17:30
休業日 土曜日、日曜日、祝日

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